重庆这个风味小吃卖到了国外，一年销售10万公斤

美食繁多的重庆，有一种独特的风味小吃，叫怪味胡豆，这胡豆酥酥脆脆，麻辣香甜，味道实在难以形容，但又叫人上瘾，所以叫“怪味胡豆”也就一点都不怪了!

在距离主城1个小时车程的巴南丰盛古镇，是一个千年古镇，古镇的街道就有一家声名远播的手工“胡豆”店铺，叫做四盒胡豆，他家的胡豆多有名呢?每年可以卖出10万公斤，每周末来古镇游玩、赶集的人都会专程过来买1、2包，甚至于还卖到了国外去，最重要的是他做成来非物质文化遗产。

在到处都是机器制作的当下，他家的胡豆始终坚持纯手工制作，而且加工室就在店铺里，用玻璃隔开，对于它的制作过程可以一目了然，也让我们可以一窥重庆胡豆的传统做法。

只要从店铺前经过，你就会远远的闻到一阵胡豆伴着辣椒、糖的浓郁气味，走进店铺，看到几个大姐在七手八脚的忙乎，她们一个在油锅边炸胡豆，知道胡豆散发出酥香。

待到胡豆晾凉，开始给胡豆穿糖衣，这是一门非常讲究技巧，又很吸引人的绝活，看似简单，实则需要又几年的功夫家底，这一环节需要2人完成，一人浇糖，一上一下两个勺子互相淋下来，淋到胡豆上时，糖的温度刚刚好，另一人负责使劲摇晃簸箕，使簸箕里的胡豆可以均匀的裹上糖酱。

这同时也是一个体力活，你看她们抡着胳膊的模样，倒是比健身房里的无氧运动还锻炼人。图中大姐正在给胡豆穿糖衣。

胡豆又好几种口味，有原味的，有甜的，有香辣的，也有麻辣的，如果做香辣的，还得在裹上一层辣椒面，这辣椒面也是自制的，配合里一些其他香料在里边。裹辣椒面的过程非常呛人，因为胡豆是热的，辣椒面一沾上，自然就会扩散出辣味，因此，这也不是一件简单的活。

我在橱窗前站里一会，实在被呛得受不了，可是她们却可以十分镇定的把整个工序都完成。

重庆人爱吃怪味胡豆，它仿佛重庆美食中的小妖精，让人欲罢不能，看球赛的时候、郊游的时候、喝酒吃宵夜的时候，只要有了它，似乎就有了灵魂。那么，你喜欢吃胡豆吗?留言告诉我你最喜欢的重庆风味小吃是什么?